Dans le secteur de la restauration, la qualité des produits ne se limite plus à leur usage.

Elle implique également une maîtrise complète des processus de fabrication, de distribution et de sécurité alimentaire.

La norme ISO 22000 s’inscrit dans cette logique. Elle encadre les systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires, de la conception jusqu’à la distribution.

Elle garantit que les produits utilisés par les professionnels respectent des exigences strictes en matière d’hygiène, de traçabilité et de maîtrise des risques.

Une certification appliquée aux arts de la table

Dans le cas des solutions comme les pailles et les couverts, cette certification prend une importance particulière.

Ces produits sont en contact direct avec les aliments et les boissons.

Ils doivent donc répondre à des standards élevés, non seulement en termes de performance, mais aussi de sécurité.

Le certificat ISO 22000 v2018 obtenu par Les Nouvelles Pailles couvre :

• la conception
• la fabrication
• le négoce
• la distribution d’articles liés aux arts de la table

  Cette approche globale permet de garantir une maîtrise complète de la chaîne de valeur.

MOOM Tableware : des pailles et couverts conformes aux exigences du CHR

À travers cette certification, MOOM Tableware affirme une position claire.

Proposer des solutions capables de répondre aux exigences des professionnels de la restauration, du bar et de l’hôtellerie.

Dans le CHR, les pailles et les couverts ne sont pas de simples accessoires.

Ils sont en contact direct avec les clients et doivent être irréprochables.

Sécurité, traçabilité et fiabilité des produits

La norme ISO 22000 implique plusieurs engagements concrets :

maîtrise des risques sanitaires
traçabilité des matières premières
contrôle des processus de production
suivi qualité sur l’ensemble de la chaîne

Ces éléments sont essentiels pour les établissements qui souhaitent garantir un niveau de sécurité élevé à leurs clients.

Une réponse aux attentes des professionnels

Les professionnels du CHR font face à plusieurs enjeux.

Assurer la sécurité alimentaire
maintenir une qualité constante
répondre aux exigences réglementaires
protéger leur image

Dans ce contexte, le choix des fournisseurs devient stratégique.

S’appuyer sur des solutions certifiées permet de réduire les risques et de sécuriser les approvisionnements.

Des pailles et couverts adaptés aux usages réels

Au-delà de la certification, les solutions développées par MOOM Tableware sont pensées pour répondre aux contraintes concrètes du terrain, notamment dans des environnements exigeants comme la restauration, le bar ou l’hôtellerie.

Elles ne sont pas conçues comme de simples alternatives, mais comme de véritables outils de service.

Les pailles offrent une tenue stable, y compris en contact prolongé avec des boissons froides ou chaudes, sans altération de la texture ni dégradation en cours d’utilisation. Elles conservent une neutralité en bouche, évitant toute interaction avec le goût des boissons, ce qui est essentiel dans des univers comme la mixologie.

Leur résistance permet un usage prolongé, avec la possibilité, dans certains contextes, d’être lavées et réutilisées, ce qui prolonge leur durée de vie et améliore leur performance globale.

Les couverts suivent la même logique d’exigence. Leur rigidité est adaptée à une utilisation réelle, permettant de consommer différents types de plats sans déformation. La prise en main est pensée pour être confortable et naturelle, même dans des conditions de service intensif.

Au-delà de la résistance, une attention particulière est portée à la cohérence visuelle. Les produits s’intègrent dans des environnements variés, du service rapide aux établissements plus haut de gamme, sans créer de rupture dans l’expérience client.

Les matériaux utilisés, issus de ressources biosourcées, permettent également de réduire l’impact environnemental, notamment en fin de vie, tout en conservant un niveau de performance proche des plastiques traditionnels.

Enfin, ces solutions sont conçues pour s’adapter aux contraintes opérationnelles des professionnels. Stockage simple, manipulation rapide, intégration fluide dans les circuits de distribution et capacité à répondre à des volumes importants.

Ce qui fait la différence n’est pas une caractéristique isolée, mais l’ensemble.

Tenue, confort, neutralité, résistance, cohérence et impact.

C’est cet équilibre qui permet d’allier performance d’usage, sécurité alimentaire et exigence du CHR.

Une certification inscrite dans le temps

Le certificat ISO 22000 est valable du 14 janvier 2026 au 13 janvier 2029 .

Il implique des audits réguliers afin de garantir le maintien des exigences dans le temps.

Cette continuité est essentielle pour les professionnels qui recherchent des partenaires fiables.

Conclusion

Dans un secteur où la sécurité et la qualité sont devenues incontournables, la certification ISO 22000 constitue un véritable repère.

Elle permet de garantir que les pailles et couverts utilisés en restauration répondent à des standards élevés, à la fois en matière de sécurité alimentaire et de maîtrise industrielle.

Avec cette certification, MOOM Tableware confirme sa volonté de proposer des solutions fiables, adaptées aux exigences du CHR et en phase avec les attentes du marché.

]]> https://moom-tableware.com/moom-tableware-aux-portes-ouvertes-liboureau-au-plus-pres-des-professionnels-du-chr/ Mon, 13 Apr 2026 15:05:02 +0000 https://moom-tableware.com/?p=7739 Une journée dédiée aux acteurs du terrain

À l’occasion des portes ouvertes organisées par Liboureau, les professionnels de la restauration, du bar et de l’hôtellerie ont pu découvrir les solutions proposées dans un cadre concret, directement connecté aux réalités du terrain.

Ce type d’événement permet de créer un lien direct entre distributeur, marque et clients, dans une logique simple. Aller à la rencontre des professionnels et échanger sans filtre sur leurs besoins.

Un partenariat construit dans la durée

Depuis maintenant deux ans, MOOM Tableware travaille aux côtés de Liboureau.

Ce partenariat repose sur une approche terrain. S’appuyer sur un distributeur proche de ses clients, capable de relayer les solutions et de faire remonter les attentes du marché.

La journée portes ouvertes a permis de renforcer cette relation, en donnant une dimension encore plus directe aux échanges.

Rencontrer les clients et comprendre leurs problématiques

L’un des objectifs principaux de cette journée était de rencontrer les clients du distributeur.

Restaurateurs, gérants de bars, professionnels du CHR. Tous ont pu échanger directement autour des produits et de leurs usages.

Ces échanges permettent de mieux comprendre les contraintes du quotidien, notamment sur des produits utilisés en continu comme les pailles et les couverts.

Présenter l’histoire et l’évolution de MOOM Tableware

Au-delà des produits, cette journée a également été l’occasion de raconter l’histoire de l’entreprise.

Son développement, ses choix industriels et son évolution sur le marché.

Dans un secteur où la confiance est essentielle, cette transparence permet de donner du sens aux solutions proposées.

Une approche opérationnelle avec des prises de commande

Contrairement à un salon classique, la journée portes ouvertes permet une approche plus directe.

Des prises de commande ont pu être réalisées sur place, dans une logique simple et efficace.

Les professionnels présents ont ainsi pu passer à l’action immédiatement, en s’appuyant sur une compréhension concrète des produits.

Un rôle de support auprès des équipes commerciales

La présence de MOOM Tableware s’inscrit également dans une logique de soutien aux équipes commerciales de Liboureau.

En accompagnant les commerciaux sur le terrain, la marque apporte une expertise produit, facilite les échanges et renforce l’impact des démonstrations.

Ce travail en binôme permet de mieux répondre aux attentes des clients et d’ancrer les solutions dans la réalité du service.

Des solutions adaptées aux usages du CHR

Les échanges lors de cette journée ont confirmé une réalité.

Les professionnels recherchent des solutions fiables, capables de tenir dans le temps, de s’intégrer facilement dans leur service et de répondre aux exigences du terrain.

C’est dans cette logique que les solutions développées par MOOM Tableware trouvent leur place.

Conclusion

Les portes ouvertes organisées par Liboureau illustrent une approche essentielle dans le CHR.

Se rapprocher du terrain, créer du lien avec les clients et accompagner les distributeurs dans leur développement.

Dans un secteur en constante évolution, ces moments d’échange permettent de construire des relations durables et de proposer des solutions réellement adaptées aux besoins.

Antoine Barret, Mathis Ober et Joey Dalmas

Le SIRHA Méditerranée, organisé à Marseille, s’impose comme un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration, du bar et de l’hôtellerie.

Mais dans le sud de la France, ce salon ne se contente pas de présenter des tendances. Il agit comme un révélateur. Ici, les solutions sont immédiatement confrontées à des conditions d’exploitation exigeantes. Service en continu, forte fréquentation, chaleur, proximité du littoral. Les produits ne sont pas jugés sur leur promesse, mais sur leur capacité à tenir.

C’est dans ce contexte que certaines catégories, longtemps considérées comme secondaires, prennent une importance nouvelle.

Pailles et couverts : des détails devenus déterminants

Dans les établissements du sud, chaque élément utilisé au quotidien est exposé.

Les pailles et les couverts en font partie. Ils sont manipulés en permanence, visibles dès les premières secondes et directement associés à l’expérience client.

Leur moindre faiblesse devient immédiatement perceptible. Une paille qui se déforme, un couvert qui manque de rigidité ou une sensation désagréable en bouche suffisent à créer une rupture dans un service pourtant maîtrisé.

Ce qui pouvait être toléré ailleurs ne l’est plus ici.

Une exigence triple : usage, image et impact

Les professionnels ne cherchent plus uniquement des alternatives aux solutions traditionnelles.

Ils attendent des produits capables de répondre simultanément à plusieurs enjeux. Tenir dans le temps, s’intégrer dans une expérience cohérente et limiter leur impact environnemental.

Dans des territoires comme le bassin méditerranéen, cette dernière dimension n’est plus théorique. La proximité avec la mer rend les conséquences visibles.

Selon la European Commission, les plastiques à usage unique figurent parmi les déchets les plus présents sur les côtes européennes, ce qui renforce la pression sur les établissements.

MOOM Tableware : une réponse construite autour du terrain

C’est précisément à cette intersection entre usage et impact que MOOM Tableware se positionne.

La marque ne s’est pas contentée de remplacer un matériau. Elle a repensé le produit dans son ensemble, en partant des contraintes réelles du CHR.

Les pailles comme les couverts sont développés à partir de matériaux biosourcés, mais surtout conçus pour répondre à des exigences concrètes.

Des pailles conçues pour accompagner le service

Dans les environnements exigeants du bar et de la restauration, une paille doit se faire oublier.

Cela suppose une tenue constante, même en contact prolongé avec des boissons froides ou chaudes, mais aussi une neutralité totale en bouche.

Les pailles MOOM Tableware répondent à ces critères. Elles ne modifient pas le goût, ne se dégradent pas en cours de service et conservent une cohérence visuelle avec des établissements exigeants.

Dans certains contextes, elles peuvent même être lavées et réutilisées, ce qui renforce leur logique d’usage.

Des couverts pensés pour une utilisation réelle

Les couverts suivent la même logique.

Ils sont conçus pour offrir une rigidité adaptée, une prise en main confortable et une résistance suffisante pour accompagner différents types de plats.

Dans des environnements à fort volume, où la rapidité et l’efficacité sont essentielles, ces caractéristiques ne relèvent pas du détail. Elles conditionnent directement la fluidité du service.

Une approche industrielle maîtrisée

Au-delà du produit, MOOM Tableware s’appuie sur une structuration industrielle cohérente.

Recherche et développement en France, production maîtrisée, capacité à répondre à des volumes importants.

Cette organisation permet de garantir une qualité constante et une capacité d’approvisionnement adaptée aux réseaux de distribution comme aux établissements.

Innover sans créer de contrainte

Dans le CHR, l’innovation ne se mesure pas à sa visibilité.

Elle se mesure à sa capacité à s’intégrer sans friction.

Un produit réussi est un produit qui ne ralentit pas le service, qui ne crée pas de problème et qui ne dégrade pas l’expérience.

C’est précisément cette approche qui a été mise en avant lors du SIRHA Méditerranée.

Le sud comme terrain d’expérimentation

La présence à Marseille confirme une réalité.

Le sud de la France agit comme un terrain d’expérimentation à grande échelle. Les solutions qui fonctionnent dans ces conditions sont celles qui peuvent ensuite se déployer ailleurs.

Elles ont déjà été testées dans des contextes exigeants.

Conclusion

Au SIRHA Méditerranée, une chose apparaît clairement.

Les produits du quotidien ne sont plus des accessoires. Ils deviennent des éléments structurants de l’expérience client.

Les pailles et les couverts en sont une illustration directe.

Avec ses solutions, MOOM Tableware propose une réponse construite autour du terrain, capable de concilier performance d’usage et réduction d’impact.

Dans un secteur où chaque détail compte, cette capacité à disparaître dans le service devient un véritable marqueur de qualité.

Le Un œil en salle 2026, organisé au The Peninsula Paris, ne se contente pas de célébrer les métiers de la salle. Il les interroge.

Dans un cadre où tout est maîtrisé, du décor au rythme du service, ce concours met en lumière une réalité que le secteur connaît bien mais formule rarement avec autant de précision. L’expérience ne repose pas uniquement sur ce qui est servi, mais sur la manière dont tout s’articule.

Le thème de cette édition, entre héritage et innovation, ne pose pas une question abstraite. Il renvoie à une tension très concrète. Comment continuer à élever le niveau d’exigence dans un environnement où chaque détail est désormais visible, comparé, jugé.

Et dans cette logique, il n’existe plus de détail secondaire.

L’œil en salle : une discipline du regard

L’expression “œil en salle” ne renvoie pas à une simple sensibilité esthétique. Elle traduit une discipline. Une manière de lire un espace, d’anticiper une perception, de construire une cohérence.

Un client ne formule pas toujours ce qu’il perçoit, mais il le ressent immédiatement. Un déséquilibre, une rupture, une incohérence. Cela peut venir d’un geste mal ajusté, d’un rythme mal tenu, ou d’un objet mal choisi.

Dans les métiers de la salle, tout est langage. Et chaque élément participe à ce langage.

La paille, ou l’impossible négligence

Il y a encore quelques années, la paille appartenait à cette catégorie d’objets que l’on ne que

stionnait pas. Un simple accessoire, interchangeable, sans véritable enjeu.

Ce temps est révolu.

Aujourd’hui, dans un bar, un restaurant ou un hôtel, la paille est l’un des premiers points de contact avec le client. Elle est visible, manipulée, immédiatement testée.

Et surtout, elle intervient dans un moment précis. Celui de la dégustation.

Une paille qui se déforme, qui modifie la perception du goût, ou qui crée une dissonance visuelle ne passe plus inaperçue. Elle rompt une continuité. Elle introduit un doute dans une expérience

qui, parfois, avait été parfaitement construite jusque-là.

À l’inverse, une paille maîtrisée ne se remarque pas. Elle s’efface. Elle accompagne.

C’est précisément cette capacité à disparaître qui devient un marqueur d’exigence.

Le regard de Christophe Davoine : une précision sans concession

Claire Greenland, lauréate du Défi Bar 2026, aux côtés de Christophe Davoine, MOF barman.

Cette logique du détail trouve une expression particulièrement claire dans le regard de Christophe Davoine, Meilleur Ouvrier de France barman et figure de référence du secteur.

Présent dans le jury du Défi Bar, organisé en parallèle du Challenge avec l’Association des Barman de France, il incarne une approche du métier fondée sur une exigence sans compromis.

Dans son univers, un cocktail n’est pas une juxtaposition d’ingrédients. C’est une construction. Un équilibre précis entre goût, texture, température, visuel et geste.

Rien n’est laissé au hasard. Et surtout, rien n’est toléré s’il perturbe l’expérience.

Dans cette lecture, les éléments de servic

e prennent une importance particulière. Ils ne sont pas décoratifs. Ils sont fonctionnels, mais aussi sensoriels.

Une paille, dans ce contexte, n’est pas un accessoire. Elle fait partie de l’expérience.

Halo : l’exemple d’une cohérence totale

La performance de Claire Greenland, lauréate du Défi Bar, illustre parfaitement ce niveau d’exigence.

Son cocktail Halo, construit autour du Whisky Toki, d’un cordial mangue et clémentine maison, relevé par du poivre de Sichuan et allongé d’un soda ananas, a été unanimement salué.

Mais au-delà de la recette, c’est la cohérence globale qui frappe. Chaque élément est à sa place. Rien ne dépasse. Rien ne perturbe.

Dans ce type de création, la moindre dissonance devient visible. Une texture mal maîtrisée, un visuel incohérent, un élément de service inadapté.

C’est dans ce niveau de précision que le détail devient déterminant.

MOOM Tableware : disparaître pour mieux servir

Clément Ribeiro, Les Nouvelles Pailles – Peninsula Paris.

C’est précisément dans cet espace que se positionne MOOM Tableware.

Non pas en cherchant à rendre la paille visible, mais au contraire en la faisant disparaître dans l’expérience.

Les pailles professionnelles développées sont pensées pour répondre à une exigence simple mais rarement atteinte. Ne jamais être un point de rupture.

Cela passe par une tenue constante, une neutralité en bouche, une résistance adaptée, mais aussi par une cohérence visuelle capable de s’intégrer dans des univers exigeants.

Dans des environnements comme la mixologie, où chaque élément est maîtrisé, cette capacité d’intégration devient essentielle.

Héritage et innovation : une ligne de crête

Le secteur du CHR se trouve aujourd’hui sur une ligne de crête. D’un côté, un héritage fondé sur la précision, la rigueur et le sens du détail. De l’autre, une nécessité d’adaptation à de nouveaux usages.

Les objets de service, même les plus simples, doivent évoluer sans trahir cet héritage.

La paille en est un exemple. Elle doit répondre à de nouvelles attentes, tout en respectant une exigence ancienne. Celle de ne jamais perturber l’expérience.

PALMARÈS 2026 : une nouvelle génération engagée

Après plusieurs heures de grand oral, le jury présidé par Hélène Binet a distingué quatre profils, révélateurs de la diversité et de l’avenir des métiers du service.

Dans la catégorie CAP, Océane Ghirardi, élève au lycée Alexandre Dumas de Cavaillon, s’impose.

En catégorie Bac à Bac Pro, Héloïse Rocheux, issue du lycée hôtelier Jean-Paul Passédat de Marseille, se distingue par sa prestation.

Pour les formations supérieures, Martin Héry, du lycée hôtelier de l’Hermitage à Tain l’Hermitage, prend la première place.

Enfin, dans la catégorie professionnels et formateurs, Élise Souchez est récompensée pour son parcours et sa vision du métier.

Ces profils ont en commun une même exigence. Celle de penser le service comme une discipline complète, où la technique, la sensibilité et le sens du détail ne peuvent être dissociés.

Lauréats et partenaires du Challenge “Un œil en salle” 2026 réunis au Peninsula Paris.

Conclusion

Le Challenge “Un œil en salle” rappelle une réalité que les meilleurs professionnels n’ont jamais oubliée. Le service est un métier de précision.

Et dans un métier de précision, rien n’est secondaire.

Le regard de Christophe Davoine le confirme. L’exigence ne se négocie pas. Elle s’applique à tout.

Dans cet univers, la paille devient un révélateur. Non pas de son importance propre, mais du niveau d’attention porté à l’ensemble.

Avec ses solutions, MOOM Tableware s’inscrit dans cette logique. Proposer des produits capables de disparaître dans l’expérience, pour laisser toute la place à ce qui compte vraiment.

Le Agecotel, organisé au Palais des Expositions de Nice, occupe une place particulière dans le calendrier des professionnels du CHR.

Ici, on ne parle pas de théorie. On parle de saison, de flux, de terrasses pleines, de plages, de tourisme. Le Sud impose un rythme et des contraintes que peu d’autres territoires connaissent.

Et avec cette intensité, une réalité s’impose aussi : la gestion des déchets, en particulier sur le littoral.

Le Sud : un territoire directement exposé

Dans les zones côtières, la question des déchets n’est pas abstraite.

Ce qui est utilisé en terrasse, en plage privée, en restauration rapide ou en événementiel peut très vite se retrouver dans l’environnement proche. Vent, flux touristique, proximité immédiate de la mer : tout accélère la dispersion.

Dans ce contexte, les professionnels du CHR sont de plus en plus attentifs aux solutions qu’ils utilisent. Non pas uniquement pour des raisons d’image, mais parce que l’impact est visible.

MOOM Tableware : des solutions pensées pour limiter cet impact

C’est dans cette lo gique que MOOM Tableware a présenté ses solutions lors d’Agecotel.

Les produits développés, notamment les pailles et les couverts, sont conçus à partir de matériaux biosourcés et biodégradables.

L’enjeu est simple : proposer des alternatives qui, en fin de vie, ne s’inscrivent pas dans la même logique de pollution persistante que les plastiques traditionnels.

Dans un territoire comme le Sud, cette caractéristique prend une dimension particulière.

Des produits de plus en plus prisés par les établissements du littoral

Sur le salon, un constat revient régulièrement : les solutions biodégradables sont particulièrement recherchées par les établissements situés en bord de mer.

Bars de plage, restaurants, hôtels, événements extérieurs… tous font face à une double exigence :

• maintenir un service rapide et efficace
• limiter leur impact environnemental direct

Dans ce cadre, les produits MOOM Tableware répondent à un besoin concret :

• utilisation simple, sans contrainte
• résistance adaptée aux conditions de service
• fin de vie moins problématique pour l’environnement

Ce n’est pas un argument théorique. C’est une réponse à une réalité terrain.

Une évolution portée autant par le marché que par le terrain

Ce qui est intéressant dans le Sud, c’est que la demande ne vient pas uniquement de la réglementation ou du discours.

Elle vient aussi du terrain :

• des établissements qui ne veulent plus voir leurs déchets revenir sur leurs plages
• des clients plus attentifs à ce type de détail
• des professionnels qui cherchent des solutions cohérentes avec leur environnement

Dans ce contexte, les produits biodégradables ne sont plus une option marginale. Ils deviennent progressivement un standard attendu.

Conclusion

La participation de MOOM Tableware à Agecotel met en lumière une évolution claire : dans le Sud de la France, les solutions biodégradables ne sont pas seulement une tendance, mais une réponse directe aux réalités du territoire.

Dans des zones où l’impact des déchets est visible, immédiat et souvent local, le choix des produits utilisés prend une dimension particulière.

Le Sirha Paris, organisé à Paris Expo Porte de Versailles, s’impose comme un rendez-vous structurant pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche.

L’édition de janvier a confirmé une tendance forte : la montée en puissance de la boulangerie moderne, de la restauration rapide qualitative et des formats hybrides.

Ces modèles imposent des contraintes spécifiques : rapidité, volume, régularité. Et derrière cela, une exigence simple mais incontournable : des produits fiables.

MOOM Tableware : des solutions françaises pensées pour un usage réel

Dans ce contexte, MOOM Tableware a présenté ses solutions conçues en France, avec une approche pragmatique.

L’objectif n’est pas seulement de proposer une alternative, mais une solution capable de fonctionner dans des conditions réelles d’exploitation.

Cela passe par une maîtrise de la production, mais aussi par le respect de standards précis.

Des couverts conformes aux exigences de sécurité et de qualité

Les gammes de couverts MOOM Tableware s’inscrivent dans une logique de conformité et de fiabilité, notamment à travers le respect des exigences liées aux normes de sécurité alimentaire telles que l’ISO 22000.

Cette norme internationale encadre les systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle garantit que les produits sont conçus, fabriqués et conditionnés selon des processus maîtrisés, limitant les risques et assurant une qualité

constante.

Pour les professionnels du CHR, cela signifie une chose concrète : pouvoir utiliser les produits en toute confiance, dans des environnements où les exigences sanitaires sont élevées.

Des couverts adaptés aux nouveaux usages du marché

Au-delà de la conformité, les couverts doivent répondre aux réalités du terrain, en particulier dans des secteurs com

me la boulangerie et la restauration rapide.

Les solutions MOOM Tableware ont été pensées pour :

résister à un usage intensif
offrir une prise en main stable et confortable
s’adapter à des rythmes de service élevés
maintenir une qualité constante, quel que soit le volume

Dans des environnements à fort débit, la fiabilité devient un critère déterminant.

Le made in France comme garantie de maîtrise

La production française permet d’assurer un contrôle précis des processus et une traçabilité renforcée.

Dans un contexte où les professionnels sont de plus en plus attentifs à l’origine des produits, cette dimension devient un véritable levier de confiance.

Elle permet également une meilleure réactivité et une adaptation plus rapide aux besoins du marché.

Conclusion

La participation de MOOM Tableware à Sirha Paris illustre une approche claire : proposer des solutions françaises, conformes aux exigences du secteur, et adaptées aux usages réels du CHR.

Dans un environnement où la performance ne suffit plus, la fiabilité, la sécurité et la cohérence deviennent des critères essentiels.

Le programme Les Restaurateurs s’Engagent distingue des entreprises dont les engagements ne restent pas théoriques, mais s’inscrivent dans leur fonctionnement quotidien, à travers des choix concrets et mesurables.

Dans ce cadre, MOOM Tableware a reçu un trophée dans la catégorie “Les restaurants s’engagent pour leurs collaborateurs”, mettant en avant son statut de PME+ ainsi que son implication dans l’insertion de personnes en situation de handicap.

La restau s’engage pour ses collaborateurs, Clément Ribeiro.

Cette distinction ne repose pas uniquement sur une vision ou un positionnement. Elle s’appuie sur des pratiques opérationnelles : organisation du travail, structuration des partenaires, capacité à intégrer des profils différents dans une chaîne de production exigeante.

Ce trophée ne récompense donc pas une intention affichée. Il vient reconnaître une cohérence déjà installée entre ce que l’entreprise défend et la manière dont elle fonctionne réellement.

Dans un contexte où les engagements sont de plus en plus revendiqués, mais parfois peu incarnés, cette reconnaissance agit comme un filtre : elle distingue ce qui relève du discours de ce qui relève d’une mise en œuvre concrète.

L’inclusion comme valeur forte de l’entreprise

Chez MOOM Tableware, l’inclusion n’est pas un sujet périphérique. C’est une valeur structurante, intégrée dans les choix quotidiens.

Cela implique de penser l’entreprise autrement :
intégrer des profils différents, adapter les méthodes de travail, construire une organisation capable d’accueillir cette diversité sans la subir.

Ce positionnement dépasse la logique classique de performance. Il repose sur une conviction : une entreprise se définit autant par la manière dont elle fonctionne que par ce qu’elle produit.

L’ESAT de Sainte-Sigolène : une réalité opérationnelle

Cette vision se concrétise notamment à travers un partenariat avec l’ESAT de Sainte-Sigolène.

Les équipes de l’ESAT assurent le conditionnement des produits, une étape essentielle de la chaîne de valeur.

Ce choix est loin d’être anodin. Le conditionnement engage directement la qualité finale, la conformité et l’image du produit.

Confier cette mission à des personnes en situation de handicap implique :

• une adaptation des process
• une organisation spécifique
• un accompagnement réel

Ce n’est pas la solution la plus simple. C’est un choix assumé.

Un engagement qui structure l’entreprise

Faire de l’inclusion une valeur forte, c’est accepter qu’elle impacte concrètement l’organisation.

Cela demande plus de coordination, plus d’attention, parfois plus de temps. Mais cela crée au

ssi une cohérence profonde entre le discours et la réalité.

Chez MOOM Tableware, cet équilibre fait partie du projet.

Une cohérence renforcée par le label PME+

Cette démarche s’inscrit dans le cadre du label PME+, qui valorise les entreprises engagées dans des pratiques responsables.

Mais au-delà du label, ce sont les actions concrètes qui donnent du sens à l’engagement.

Le partenariat avec l’ESAT de Sainte-Sigolène en est une illustration directe.

Conclusion

Ce trophée remis par “Les Restaurateurs s’Engagent” vient reconnaître une orientation claire : placer l’inclusion au cœur du modèle, et non à sa marge.

C’est un choix exigeant, qui structure l’entreprise dans la durée et donne une cohérence à l’ensemble de ses engagements.

MOOM Tableware tient à remercier les équipes de “Les Restaurateurs s’Engagent” pour cette reconnaissance, ainsi que l’ensemble des partenaires impliqués dans cette démarche.

Félicitations également aux autres lauréats, qui contribuent eux aussi à faire évoluer les pratiques du secteur vers des modèles plus responsables et plus ancrés dans la réalité.

Les gagnants des prix de La Resto S’engage

Dans le secteur du CHR (cafés, hôtels, restaurants), chaque détail participe à l’expérience client. Le choix des ingrédients, la qualité de la verrerie, la présentation d’un cocktail ou d’un café… mais aussi les accessoires utilisés au moment du service.

Depuis l’évolution des réglementations concernant les plastiques à usage unique, les établissements ont dû adapter leurs pratiques et trouver des alternatives fiables aux pailles traditionnelles. Pour les professionnels, la difficulté a souvent été de trouver un produit capable de répondre à la fois aux exigences réglementaires et aux contraintes réelles du service.

C’est précisément dans ce contexte que MOOM Tableware, à travers sa marque Les Nouvelles Pailles, développe des solutions destinées aux professionnels du bar, de la restauration et de la distribution de boissons.

Pensées pour répondre aux besoins des établissements, les pailles conçues par MOOM Tableware offrent une combinaison de performance, de régularité industrielle et de disponibilité.

MOOM Tableware : un fabricant français au service du secteur CHR

MOOM Tableware est une entreprise française spécialisée dans la conception et la fabrication de solutions destinées au service des boissons.

L’entreprise développe notamment la marque Les Nouvelles Pailles, qui s’adresse directement aux professionnels du CHR ainsi qu’aux distributeurs de boissons. Contrairement à de nombreuses alternatives présentes sur le marché, les pailles de MOOM Tableware sont produites en France, sur un site industriel implanté en Haute-Loire.

Ce site de production dispose aujourd’hui d’une capacité industrielle importante, permettant de fabriquer plus d’un million de pailles par jour.

Cette capacité de production permet à MOOM Tableware de répondre à des volumes importants tout en garantissant une régularité qualitative. Pour les distributeurs et les établissements, cette production locale représente un avantage considérable en matière de sécurité d’approvisionnement. Dans un contexte international parfois incertain, travailler avec un fabricant français permet de réduire les dépendances logistiques et de sécuriser les délais de livraison.

Les Nouvelles Pailles : une paille pensée pour les bars et restaurants

Lorsque les pailles plastiques ont disparu du marché, de nombreuses alternatives sont apparues. Cependant, toutes ne répondaient pas aux contraintes des professionnels. Certains produits avaient tendance à se ramollir rapidement dans les boissons, d’autres altéraient le goût ou perdaient leur rigidité après quelques minutes d’utilisation. Les équipes de MOOM Tableware ont développé Les Nouvelles Pailles en tenant compte des retours des professionnels du secteur. L’objectif était de concevoir une paille capable de répondre aux usages réels des établissements.

Ainsi, les pailles proposées par MOOM Tableware offrent plusieurs caractéristiques essentielles pour les bars et restaurants :

• Une bonne tenue en boisson
• Une rigidité adaptée au service
• Une stabilité pendant toute la durée de consommation
• Une neutralité gustative

Ces éléments sont particulièrement importants dans les établissements où la qualité de l’expérience client est au cœur du service.

Une solution adaptée à différents types de boissons

Les professionnels de la boisson savent que toutes les pailles ne conviennent pas à tous les usages.Un cocktail, un soda, un smoothie ou un café frappé n’imposent pas les mêmes contraintes techniques.C’est pourquoi MOOM Tableware propose plusieurs formats au sein de la gamme Les Nouvelles Pailles.

Ces différentes références permettent de répondre aux besoins spécifiques des établissements :

• pailles pour cocktails
• pailles pour soft drinks
• pailles pour smoothies et boissons épaisses
• pailles utilisées dans les coffee shops

Cette diversité permet aux bars et restaurants de sélectionner les produits les plus adaptés à leur carte.

Une production française maîtrisée

L’un des piliers du modèle de MOOM Tableware repose sur la fabrication française. Produire localement permet à l’entreprise de maîtriser l’ensemble de sa chaîne de production, depuis la conception jusqu’au conditionnement. Cette organisation permet de garantir plusieurs éléments essentiels :

• une qualité constante
• une traçabilité des produits
• une conformité aux réglementations européennes
• une meilleure maîtrise des délais

Pour les distributeurs de boissons et les établissements, cette maîtrise industrielle constitue un facteur de confiance important.

Une certification ISO 22000 pour la sécurité alimentaire

Le site de production de MOOM Tableware est certifié ISO 22000, une norme internationale dédiée à la sécurité alimentaire.

Cette certification implique la mise en place de procédures strictes concernant :

• le contrôle des matières premières
• les conditions de fabrication
• la traçabilité des produits
• les contrôles qualité

Pour les professionnels du CHR, cette certification représente un gage de sérieux et de rigueur. Elle garantit que les produits sont fabriqués dans des conditions respectant les standards internationaux en matière de sécurité sanitaire.

MOOM Tableware et son engagement sociétal

Au-delà de la dimension industrielle, MOOM Tableware développe également une démarche responsable. L’entreprise est notamment certifiée PME+, un label français qui valorise les entreprises engagées dans une politique RSE structurée.

Cette certification prend en compte plusieurs dimensions :

• la gouvernance de l’entreprise
• les relations avec les partenaires
• les pratiques sociales
• la gestion des ressources

Dans cette logique, MOOM Tableware collabore également avec un ESAT, permettant à des collaborateurs en situation de handicap de participer au conditionnement des produits. Aujourd’hui, près de 50 % du conditionnement des pailles est réalisé avec ces structures. Cette collaboration s’inscrit dans une volonté d’intégrer des pratiques inclusives au sein de l’activité industrielle.

Dans un secteur en pleine évolution, les professionnels de la boisson recherchent des partenaires capables de garantir qualité, disponibilité et conformité. Avec Les Nouvelles Pailles, MOOM Tableware propose une solution pensée pour les bars, restaurants, coffee shops et hôtels. Grâce à une fabrication française, une capacité industrielle importante et une démarche responsable structurée, MOOM Tableware s’impose comme un acteur reconnu pour les professionnels du CHR et de la distribution de boissons.

La bagasse, c’est ce qu’il reste après l’extraction du jus de la canne à sucre. Longtemps considérée comme un simple déchet agricole, cette fibre végétale s’impose aujourd’hui comme une matière première d’avenir. En France, elle devient le symbole d’une nouvelle génération de produits biosourcés, durables et performants, capables de remplacer le plastique sans compromis sur la qualité ni sur l’expérience client.

Chez Moom Tableware et Les Nouvelles Pailles, cette matière est au cœur de notre démarche : transformer la bagasse en objets du quotidien, de la paille au couvert, en passant par le packaging. Une solution simple, naturelle et cohérente avec les attentes des professionnels engagés.

Une matière biosourcée aux propriétés exceptionnelles

La bagasse est une fibre végétale naturelle, à la fois rigide, légère et résistante à la chaleur. Contrairement à d’autres matériaux dits “écologiques” comme l’amidon de maïs (PLA), elle ne fond pas, ne colle pas, et supporte des températures jusqu’à 90°C.
Cela en fait une alternative idéale pour les boissons chaudes et froides, mais aussi pour les usages alimentaires intensifs en hôtellerie et restauration.

Ses atouts :

1. 100 % biosourcée : issue d’un résidu agricole valorisé.
2. Fabriquée en France : une transformation locale pour réduire l’empreinte carbone.
3. Haute résistance thermique : parfaite pour toutes les boissons.
4. Certifiée OK COMPOST HOME : biodégradable naturellement, même à la maison.
5. Ne se déforme pas dans les liquides, contrairement au papier.

Une alternative concrète au plastique et au papier

Depuis l’interdiction du plastique à usage unique, beaucoup d’établissements se sont tournés vers des pailles en papier ou en PLA. Mais ces options ont vite montré leurs limites : goût altéré, texture désagréable, expérience client dégradée.
La bagasse, elle, offre une sensation naturelle et neutre, sans goût ni odeur, et une tenue parfaite dans le temps.

C’est ce qui explique le succès grandissant des pailles en bagasse et couverts en fibre de canne à sucre, aujourd’hui adoptés par les bars à cocktails, les hôtels et les restaurants haut de gamme à la recherche de solutions durables… mais esthétiques.

Une production circulaire et responsable

La bagasse illustre parfaitement les principes de l’économie circulaire :
au lieu d’être brûlée ou jetée, cette matière issue de la production sucrière est valorisée et transformée en nouveaux produits.

Résultat :

• une seconde vie donnée à un résidu agricole,
• une réduction des déchets,
• Une production bas carbone lorsqu’elle est traitée en France.

Chez Les Nouvelles Pailles, notre engagement va plus loin : la fabrication est locale, nos produits sont labellisés, et nos emballages sont recyclables. Cette cohérence globale est aujourd’hui ce qui séduit les marques, les hôtels et les collectivités dans leurs démarches RSE.

Un choix cohérent pour les professionnels exigeants

Les établissements qui choisissent la bagasse ne cherchent pas seulement un produit écologique.
Ils veulent un produit durable, qualitatif, et à l’image de leur établissement.
Une paille ou un couvert Moom, c’est aussi un symbole de transparence et d’engagement, visible dans le moindre détail du service.
Et c’est précisément ce que recherchent des clients comme le Ritz, la SBM Monaco, ou de nombreux palaces français : un produit à la fois élégant et efficace à moindre impact.